Obožavam bundeve! Ili su to ipak tikve?!
Nedavno sam ispekla 10-ak kg bundeva, ispasirala ih i dobila puuno paketića koje sam zamrznula. Sada za čas napravim finu krem juhu, ili dodam malo bundeve u kolače, biskvite, mafine, rižoto…
Danas sam napravila prekrasne browniese u koje sam umiješala smjesu od sirnog namaza i bundeve. Onako topli i mljeckavi… zagrizeš i odmah moraš zažmiriti! A okus rastopljenih komadića čokolade trenutno podigne serotonin!
Recept je vrlo jednostavan i ova jesenska poslastica je gotova za svega 30-ak minuta. Potrebno je napraviti dvije smjese: jednu za standardne browniese i drugu s bundevom, koju prelijete preko tamne.
Dugo sam tražila savršeni recept za brownise jer su nam većinom bili preslatki. Nakon nekoliko manjih izmjena i redukcija s moje strane, došla sam do omjera s kojima sam baš zadovoljna -definitivno ne nedostaje ni čokolade ni šećera i svaki od sastojaka služi svrsi.
Mi volimo kada su iznutra onako mljackasti i neodoljivo mekani – dole je postupak po kojem ih uvijek radim, a rezultat je takav da je nemoguće pojesti samo jednog.
Brownies s bundevom
Sastojci
3 jaja
120 g bijelog šećera
60 g smeđeg šećera
120 g maslaca
120 g + 1 žlica glatkog brašna
60 g kakaa – nezaslađenog
prstohvat soli
60 g čokolade za kuhanje – nasjeckane
1 žlica ekstrakta od vanilije
- SASTOJCI ZA SMJESU OD BUNDEVE:
120 g pirea od bundeve
1/2 žličice cimeta i mljevenih klinčića
1 žličica ekstrakta od vanilije
3 žlice šećera
90 g sirnog namaza
1 jaje sobne temperature
UPUTE
- Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Obložiti kalup papirom za pečenje.
- U veću posudu prosijati brašno i dodati sol.
- U manjoj posudi otopiti maslac na laganoj vatri te dodati kakao i ekstrakt vanilije.
- Ostaviti da se ohladi nekoliko minuta pa umiksati jaje po jaje i šećer. Kada više ne osjetite granule šećera, prestati s miksanjem.
- Dobivenu smjesu uliti u posudu za pečenje i špatulom je ravnomjerno rasporediti. Na nju izliti smjesu s bundevom pa s gornjim dijelom žlice proći kroz obje smjese, uzduž i poprijeko, kako bi nastale šare.
- Na kraju posipati komadićima čokolade.
- Peći u zagrijanoj pećnici 30-35 minuta. Kada se iz pećnice počne širiti zavodljiv miris, provjerite čačkalicom je li kolač pečen.
PSSST! Čokoladu sam nasjeckala i umjesto da ju dodam u smjesu, posipala sam je po vrhu. Po želji možete dodati i razne nasjeckane orašaste plodove.
Pssssst! Ovaj put je poželjno da čačkalica ne bude skroz suha kada je izvadite – bitno je da se uvjerite da je pečenje pri kraju. Browniesi će se “dovršiti” kada ih izvadite iz pećnice i ostavite da se hlade u kalupu još 15-ak minuta.
Aromatična smjesa od bundeve ublažila je intenzitet čokolade, ali ovakvi browniesi su i dalje san-snova svakog čokoljupca! Probajte stati samo na jednome 🙂 Uživajte!