Klasični američki prilog (salata) uz trganu pečenu svinjetinu, pečena rebarca, pohanu piletinu, pečenu puricu i brojna druga jela… Gotov je začas: kupite naribani bijeli i ljubičasti kupus, naribanu mrkvu i samo napravite dresing!

Na jugu Amerike ga rade s puno šećera, no mislim da tolika slatkoća preuzme okus pa sam recept koji sam dobila od jedne drage Teksašanke izmijenila i prilagodila svom tj. našem ukusu.

Malo sam istraživala i otkrila da Cole Slaw zapravo potječe iz Nizozemske.
Nizozemski doseljenici su svoju salatu od kupusa zvanu “koolsla” donijeli u Ameriku i otada se proširila Novim svijetom.

U ovoj mojoj verziji, smanjila sam količinu majoneze (zamijenivši je jogurtom) i šećera za pola. Dresing je i dalje kremast i slatkast, ali bez one nepotrebne masnoće i slatkoće. Grčki jogurt također je dobra zamjena za majonezu.

U brojnim receptima koje sam vidjela, piše da se svi sastojci dobro pomiješaju s dresingom i puste da odstoje u hladnjaku sat-dva kako bi kupus “otpustio”. Ja više volim osjetiti hrskavost kupusa i mrkve pa sam salatu stavila u hladnjak na svega 10-ak minuta.

Isto tako, vidjela sam da svatko unese nešto svoje u recept (to mi je super), ali da je baza uvijek ista. Tako sam i ja nešto smanjila, nešto zamijenila, nešto dodala…

Da ne bi ispalo da sam Cole Slaw promijenila do neprepoznatljivosti i lišila ga njegovih glavih obilježja, moj muž (bivši student na američkom jugu) kaže da mu je “baš odličan i ne pretežak” – a on ne zna lagati 🙂

Cole Slaw

Cole Slaw

Recept je u američkim šalicama tzv. cups za 6 ljudi.

sastojci

  • 2 šalice naribanog bijelog kupusa

  • 1 šalica naribanog ljubičastog kupusa

  • 2 šalice naribane mrkve

  • 1/2 šalice nasjeckanog mladog luka

  • 1/2 šalice majoneze

  • 1/2 šalice jogurta

  • 4 žlice jabučnog octa

  • 2 žličice smeđeg šećera

  • 1/2 žličice češnjaka u prahu

  • 1 žličica dijon senfa

  • sol

  • svježe mljeveni papar

upute

  • U posudu staviti bijeli i ljubičasti kupus, mrkvu i mladi luk.
  • Sve sastojke za dresing staviti u šalicu i miješati nekoliko minuta dok se šećer ne otopi.

    Pssssst! Već godinama za dresinge i marinade koristim češnjak u prahu. Draža mi je opcija od sirovog češnjaka jer ne mijenja boju, nije u komadićima koji nekima možda smetaju, neće zagorjeti i jednako se osjeti na svakom dijelu salate, mesa itd.
  • Izliti dresing preko mješavine povrća i dobro promiješati rukom. Provjeriti okus i dodati po potrebi još octa, soli ili papra.
  • Gotovu salatu držati u hladnjaku do posluživanja. Kada je izvadite, po potrebi iscijedite višak dresinga i pospite s još malo narezanog mladog luka. Uživajte!

    p.s. Cole Slaw može stajati u hladnjaku 2 dana. Nama obično ostane jedna mala
    porcija za sutra pa tko prvi – njegova.

    Similar Posts

    Odgovori

    Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)