Ako se pitate zašto dvaput, odgovor je: za dvostruku ukusnost! Prvi put se peku zamotani u alu-foliju u Crock-Potu, a drugi put kad se dovršavaju u pećnici omotani pancetom. Mmm…mljac!
Tijekom blagdana smo pozvali prijatelje na večeru; htjela sam napraviti neko jednostavno i lagano jelo kao odmak od teške hrane koju pretežno jedemo u to doba. Prvo su mi na pamet pale police od krumpira zamotane u pancetu s grančicom ružmarina, a onda sam se dosjetila kako da ih učinim još ukusnijima i nisam pogriješila – bili su mirisni, s mekim punjenjem iznutra i hrskavom koricom izvana!
U Crock-Potu možemo raditi razna jela, doručke, snackove pa čak i deserte, a ponekad može imati i sporednu ulogu: danas mi je više odgovaralo da krumpire samo ubacim u Crock-Pot, umjesto da svako malo otvaram pećnicu i provjeravam jesu li gotovi.
Dvaput pečeni krumpiri
5
porcijaSASTOJCI
5 velikih krumpira
maslinovo ulje
Tzatziki mješavina začina, sol&papar, svježi ružmarin
4 žlica Skyra
200 g Dimsi sira, naribanog
50 g sirnog namaza
20 trakica pancete (po 2 za svaku polovicu krumpira)
UPUTE
- Dobro oprati krumpire, osušiti ih, zamotati u alu-foliju i staviti u Crock-Pot. Uključiti ga na drugu tj. jaču funkciju kuhanja, poklopiti i zaboraviti na njih sljedećih 3,5 – 4 sata.
- Izvaditi krumpire iz folije, prepoloviti ih pa žlicom izvaditi unutrašnji, mekani dio krumpira; ostaviti tek koji milimetar uz koru. Nemojte se žuriti! Radite to što pažljivije kako biste oblikovali lijepe “lađice”.
- Izvađene dijelove staviti sa strane u posudu, a “lađice” premazati mješavinom maslinovog ulja, Tzatziki začina, soli i papra. Staviti ih u zagrijanu pećnicu na 180° C na 20-ak minuta da dobiju nježnu bojicu i postanu malčice hrskave.
Pssssst! Ovaj korak sam vidjela kod jedne food bloggerice i oduševio me! Volim te male ideje koje na kraju čine veliku razliku! Ponekad do njih dođemo sami, a ponekad ćemo ih prepoznati kod drugih 🙂 - U velikoj posudi ispasirati unutrašnje dijelove vilicom (ne mora biti savršeno) pa dodati: Skyr, sirni namaz, maslinovo ulje, Tzatziki začin, naribani sir te sol i papar. Miješati tek toliko da se sve spoji. (Nemojte zaboravite da oko svake polovice još ide panceta pa pripazite da ne stavite previše soli.) Pripremiti trakice pancete i male grančice ružmarina.
- Izvaditi kore iz pećnice i pustiti ih da se ohlade koju minutu, potom ih žlicom napuniti punjenjem. Omotati polovice pancetom “u križ”, posipati i popikati grančicama ružmarina pa staviti u pećnicu na 20-ak minuta, ili dok panceta ne postane hrskava.
- Izvaditi ih i donijeti na stol da se hlade. Dok se kućom širio predivan miris, svi za stolom su nestrpljivo pipkali krumpire provjeravajući jesu li se ohladili. Za prilog sam poslužila hrskavu, hladnu, svježu salatu od stabljika celera, koja je bila točka na “i” našeg gastro-druženja. Ovu super kombinaciju isprobajte što prije! Uživajte!
SAVJET
- Ovaj zadnji korak sam napravila tek kad su gosti stigli – to je najbolji tajming jer želite na stol donijeti krumpire koji su topli i mekani iznutra, a hrskavi izvana!
Za jednostavniju i bržu varijantu, gotove krumpire ostaviti u Crock-Potu do večere na opciji održavanja topline. Prije večere samo pripremiti priloge: pečena panceta, paprika, šampinjoni, naribani sir, maslac, kiselo vrhnje, zeleni luk, losos, rukola, rajčica, šunka… Za stolom će si svatko složiti krumpir po želji – super zabavna večera za cijelu obitelj!
