Vani je takvo sivilo… danima nema sunca. U inat takvom vremenu, napravila sam prefinu kremastu juhu da nam svojim mirisima i veselom bojom uljepša dan!

Imam zamrznutu, ispasiranu bundevu, što mi je još više olakšalo pripremu. No i bez toga, ova juhica je gotova za čas!

Psssst! Kada ulovite tikve/bundeve na akciji, kupite više komada. Jedan dan ih narežite, očistite od koštica i ispecite; pustite da se ohlade pa ih stavite u hladnjak u vrećicu. Sljedeći dan im maknite koru i sve ih dobro ispasirajte štapnim mikserom, rasporedite u vrećice i zamrznite. Ovakvi blic-projekti su kudikamo lakši ako se posao raspodijeli na dva dana.

Moji čovječuljci me znaju masirati kada su juhe u pitanju: jedan voli crvenu, drugi narančastu, treći pak zelenu! Ali zato svi vole grillani tost sa sirom pa ih uvijek dobijem na to!

Krem juha od bundeve i poriluka

Recipe by Maja MedvedCourse: ručak, večeraCuisine: europskaDifficulty: 2
Broj porcija

6

porcija
Vrijeme za pripremu

5

minutes
Vrijeme kuhanja

35

minutes

SASTOJCI

  • 500 ml pasirane bundeve (ili ista količina svježe oguljene, narezane na kocke)

  • 2 poriluka – dobro oprana i narezana na trakice

  • 500 ml povrtnog temeljca

  • 2-3 češnja češnjaka

  • 1-2 cm đumbira – usitnjenog

  • sol, papar, zvjezdasti anis

  • 1-2 dl vrhnja za kuhanje

  • bučine sjemenke za dekoraciju

UPUTE

  • Izdistanti poriluk (i kockice bundeve), češnjak, anis i đumbir na 3 žlice maslinovog ulja i srednje jakoj vatri 10-ak min. dok ne omekšaju.

    Pssssst! Ovo je temelj za sve moje juhe i variva. Povrće i začine uvijek prvo izdinstam bi se okusi što bolje proželi.
  • Potom dodati ispasiranu bundevu pa uliti temeljac. Neka temeljac bude 2-3 cm iznad povrća (po potrebi slobodno dodajte malo vode). Poklopite i ostavite da se kuha 20-ak min.
  • Maknite juhu s vatre i dobro je ispasirajte štapnim mikserom. Vratite je na štednjak i provjerite treba li dodati još malo soli i papra. Isključite vatru i dodajte vrhnje za kuhanje. Uvijek dodam još žlicu svježe iscijeđenog limunovog soka, ili žličicu jabučnog octa – volim da okusi budu zaokruženi.
  • Ako ćete koristiti vrhnje za kuhanje kao dekoraciju, onda preskočite dodavanje vrhnja nakon pasiranja – nema potrebe za duplom dozom. Neka vam vrhnje u oba slučaja bude zagrijano barem na sobnu temperaturu kako biste izbjegli stvaranje grudica.
  • Ostalo vam je samo poslužiti i dekorirati juhu: maslinovo ulje, bučino ulje, vrhnje, list peršina, prepečeni komadići starog kruha… pustite mašti na volju! Meni je najfinije kada maslacem namazanu krišku kruha nakratko prepečem s obje strane pa pređem preko nje svježim češnjakom… Uživajte!

Similar Posts

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)