Zamislite da svakim zalogajem s lakoćom odvojite mekano meso od kostiju, osjećajući sve intenzivniji nalet bbq umaka karameliziranog do savršenstva. Nije loše za uvod, ha?

Dokazano je da takve neodoljive kombinacije slatko-slanih, zapečenih, karameliziranih okusa aktiviraju centre za ugodu u našem mozgu, koji onda potiče lučenje dopamina. To može prerasti u sve veću potrebu za takvom hranom i problem sličan ovisnosti.

Moram biti fer i upozoriti vas: ova krilca su TOLIKO fina da IZAZIVAJU ovisnost!

Ovo je jedno od naših najdražih obiteljskih jela. Svaki put kada ga napravim, postanem najpopularnija osoba u kući. Uz krilca uvijek poslužim dvije salate i još nešto na brzaka, tipa tortelline sa sirom na maslinovom ulju, pečene batate…

Sve navedeno bude na stolu za manje od jednog sata – što je maksimalno vrijeme koje mislim utrošiti na kuhanje tijekom radnog tjedna. Recept je zbilja jednostavan, a krajnji rezultat bolji nego u većini restorana. Spremite se za lizanje ljepljivih prstiju i jednu veliku porciju dopamina!

Pileća krilca iz pećnice

Recipe by Maja MedvedCourse: ručakCuisine: američkaDifficulty: 3

Broj porcija

porcija

Vrijeme za pripremu

hours

minutes

Vrijeme kuhanja

minutes

sastojci

24 komada pilećih krilaca, razrezanih na pola (onaj beskorisni vršak odstranite)
sol i papar po ukusu (računajte na slanost bbq umaka kojim ćete kasnije premazati krilca)
5 žlica maslinovog ulja
1 žlica mljevene slatke crvene paprike
1 žličica češnjaka u prahu
1 žlica origana
2 lovorova lista, grančica ružmarina
bbq umak (mi koristimo Heinzov Rich and Smokey)

POSTUPAK

Staviti sva krilca u veliku posudu pa dodati sol + papar, crvenu papriku, ulje, češnjak u prahu, origano, lovor i ružmarin. Dobro izmiješati da se začini ravnomjerno rasporede pa pustiti da se marinira 2 sata u hladnjaku.

Pssssst! Ako vam nije lijeno napraviti ovaj korak večer prije, bravo za vas! Što meso duže stoji u marinadi, bit će mekanije i aromatičnije. (Ipak, u tom slučaju preskočite sol da ne izvuče vlagu iz mesa pa posolite pred samo pečenje.
Zagrijati pećnicu na 190° C; staviti papir za pečenje na tepsiju. Izvaditi krilca iz hladnjaka i uredno ih poredati po papiru (strana s više kože neka bude okrenuta prema gore).
Peći 20 min. pa izvaditi tepsiju i iscijediti u čašu nakupljene sokove i masnoće.

Pssssst! Zašto to radim? Jer želim da se krilca zapeku s obje strane, što ne bi uspjelo s tolikom tekućinom.
Dok je tepsija vani, okrenuti krilca i dobro ih namazati bbq umakom. Vratiti u pećnicu i pustiti da se peku 12-15 minuta.
Izvaditi tepsiju pa ponovno okrenuti krilca i opet ih dobro namazati bbq umakom. Vratiti ih da se peku još 12-15 minuta.

INFO

Ovo je postupak koji savršeno odgovara mojoj pećnici, a nadam se da će i vašoj. Ukratko: krilca trebaju poprimiti tamnocrvenu boju, bbq umak na mjestima tamnosmeđu, a miris iz pećnice treba biti brutalan (da se poslužim rječnikom svog 12-ogodišnjeg sina).

Vegeta ili vlastita marinada?
Znam ljude koji super kuhaju, ali u sve stavljaju Vegetu pa na kraju svako jelo na stolu ima sličan okus. Oduvijek sam smatrala da Miss V ubija kreativnost u kuhanju pa je zaista rijetko koristim i to u minimalnim količinama. Ovo nije antireklama za našu proslavljenu mješavinu začina; isto kao što ni domaća marinada nije vrh gastronomije… Samo vas želim potaknuti da istražujete začine, kombinirate što vam se s čime paše i stvarate okuse koji će imati vaš vlastiti potpis 🙂 Uživajte!