Jeste li čuli za Pastirsku pitu? A za Seosku? Znate li razliku između jedne i druge? Odakle potječu i tko li se dosjetio tako jednostavnog i ukusnog jela? Krenimo redom 🙂
Seoska pita
(Cottage Pie, cottage – koliba, seoska kuća; pie – pita) potječe s kraja 18. st. iz Engleske i Irske. Siromašnija seoska domaćinstva pripremala su ovu mesnu pitu većinom s junetinom te na vrh stavljala ono čega su imala u izobilju: krumpire.
Pastirska pita
(Shepherd’s Pie, shepherd – pastir) je britansko jelo koje potječe iz područja gdje se tradiconalno uzgajaju ovce (sjeverna Engleska i Škotska), a prvi put se spominje 1854. godine. U originalu je to mesna pita s komadima janjetine (može biti i usitnjena), prekrivena debelim slojem pire-krumpira.
Znači, iskoristili su ostatke dostupnog mesa i spojili ih s prilogom. 2 u 1!
Zašto sam odlučila napraviti Seosku pitu?
Jer je jednostavno, ukusno i zasitno jelo za cijelu obitelj! Radila sam je u nedjelju umjesto uobičajenog većeg komada mesa s pečenim povrćem i krumpirima. Zašto ne napraviti sve to, ali na malo drukčiji način?
Pssssst! Volim kuhati, ali kad god mogu, iskorist ću neke od trikova da uštedim vrijeme i skratim boravak u kuhinji. Današnji trikovi: kupljeno pečeno pile i zamrznuta mješavina povrća za francusku salatu. Nisam trebala prethodno peći meso niti trošiti vrijeme na rezanje povrća. Dok se pećnica zagrijala, na štednjaku sam napravila nadjev s piletinom i povrćem i skuhala batat/krumpir/tikvu.
Moja verzija Seoske pite
Odlučila sam napraviti pire od batata kao zdraviju opciju i onda mi se dogodilo nešto što baš ne volim: kupljeni batati su bili bijeli, umjesto narančasti 🙁 A, dobro… na kraju sam napravila kombinaciju od butternut tikve, nekoliko krumpira i lažljivog batata.
Pssssst! Uvijek se trudim maksimalno izvući okus svih sastojaka te smanjiti nepotrebne masnoće/kalorije. U pire sam stavila malo maslaca i 2 žlice parmezana – namjerno nisam dodala vrhnje (ili sirni namaz) jer sam ga prije pečenja još lagano premazala maslinovim uljem.
Kao prilog uz pitu imali smo grah-salatu i, naravno, hrpu zelene. Kakav jednostavni i fini ručak! (Ako vam slučajno ostane porcija, pospremite je u plastičnu posudu i stavite u hladnjak. Ručak za posao je spreman 😉 )
Seoska pita
Course: ručakCuisine: europskaDifficulty: 26
porcija5
minutes45
minutessastojci
1 veliki batat, narezan na komade (2 cm)
1/2 butternut tikve, narezane na komade (2 cm)
3 krumpira, narezana na komade (2 cm)
40 g maslaca, sobne temperature
2 žlice naribanog parmezana
1 pečeno pile, otkošteno i narezano na komadiće
3 žlice maslinovog ulja + 2 za premazivanje
1 pakiranje (450 g) mješavine povrća za francusku salatu
1 kocka povrtnog temeljca (1/2 l vode)
3 češnja češnjaka, istisnuta
lovorov list, sol i papar, ružmarin, timjan, origano
2 žlice zobenog brašna
2 dl vrhnja za kuhanje
postupak
- Uključiti pećnicu na 190° C.
- Staviti vodu da zakuha na štednjaku. Dodati sol, tikvu, krumpir i batat i kuhati 20 minuta. Izvaditi i dobro ocijediti. Dodati maslac (po potrebi mlijeka), 2 žlice parmezana, provjeriti treba li još soli i papra i ostaviti sa strane.
- Na zagrijanu tavu dodati 3 žlice maslinovog ulja i mješavinu povrća. Dodati češnjak pa miješati 2-3 minute.
- Dodati povrtnu kocku i podliti s vodom. Poklopiti i pustiti da se kuha 8 minuta. Dodati 2 žlice zobenog brašna i miješati 2 min.
- Dodati vrhnje pa nasjeckanu piletinu. Provjeriti treba li još soli i papra. Poklopiti i ostaviti da se prožme još 2 min.
- Posudu za pečenje premazati maslacem, a ostatak sačuvati za kasnije. Izliti nadjev od povrća i piletine pa na njega staviti pire.
Pssssst! Razmažite ga vilicom i napravite šare po želji. Napravite nekoliko rupica da umak tijekom pečenja može prodrijeti na površinu i dati ovoj slasnoj piti pravi seoski šarm! - Premazati gornji sloj pite maslinovim uljem pa posuti svježim ili suhim začinskim biljem. Staviti u pećnicu na 25 min/190° C da se zapeče. Uživajte!
Nakon što sam istražila porijeklo i razliku između dviju vrsta pita, morala sam promijeniti naziv iz Pastirka u Seoska – da bude po PS-u 😉
