Bit ću iskrena: više vremena mi je trebalo da napišem ovu objavu nego li za izradu ove torte! Moraju li svi recepti biti kompicirani i dugotrajni? Apsolutno ne – naročito ljeti!
Torta od sladoleda… zvuči kao savršeni ljetni desert i zaista je! Možete zakomplicirati cijelu stvar tako da napravite vlastiti sladoled, ili odete u dućan i kupite prefini sladoled od vanilije, kao što sam ja napravila.
Već sam nekoliko puta radila sladoledne torte za dječje rođendane: kupila bih (ili ispekla) biskvite i između svakoga stavila jednu vrstu sladoleda. Konačni rezultat oduševio bi i djecu i odrasle, jer kome se još jedu teški biskviti i kreme na 30 stupnjeva?
Na dno takvih torti najčešće ide podloga od izmrvljenih keksa (Oreo, Digestive itd.) i rastopljenog maslaca. Na nju se stavi sladoled (eventualno se u sladoled umiješa kikiriki maslac ili nešto treće) pa se torta vrati u zamrzivač. Pet minuta prije rezanja, torta se izvadi, prelije čokoladnom glazurom, ukrasi keksima, kikirikijem…
Pssssst! Ako se odlučite za takvu podlogu, pazite da vam ne bude predebela jer će se teško rezati zbog smrznutog maslaca. Ja sam dodala tek toliko maslaca da dobijem grudice koje sam samo posipala – ne utiskivala – na dno kalupa.
Gledala sam malo te torte po društvenim mrežama tražeći inspiraciju… bilo je puno varijanti s Oreo keksima te kombinacijom čokolade i kikiriki maslaca. Nisam vidjela ni jednu s glazurom od bijele čokolade i odmah sam je poželjela napraviti!
Odlučila sam staviti pekmez od bobičastog voća ispod bijele glazure – usred sve te bjeline, takav crveni sloj je ugodno iznenađenje u vizualnom pogledu, a svojom kiselkastošću zaokružuje završni okus.
Sladoledna torta
Course: desertDifficulty: 18
porcija1
hoursastojci
5 žlica Digestive keksa, izmrvljenih
5 žlica kokosovog brašna, lagano tostiranog
5 žlica neoguljenih badema, tostiranih pa mljevenih
1 pakiranje (2400 ml) sladoleda od vanilije
Psssss! Koristila sam sladoled Gelatissimo Bourbon Vanilla i na moje veliko iznenađenje, u njemu pronašla polovicu mahune vanilije! Baš mi je bilo drago vidjeti da koriste pravu vaniliju!2 žice maslaca, otopljenog
5 žlica pekmeza od bobičastog voća
150g bijele čokolade, nasjeckane
1 žlica kokosovog ulja
postupak
- (Prije nego li se bacite na posao, izvadite sladoled iz zamrzivača.) Na srednjoj temperaturi na tavici tostirati bademe dok ne pozlate. Pričekati koju minutu da se ohlade pa ih samljeti u brašno. U istoj tavici tostirati kokosovo brašno pazeći da ne izgori (čim počne dobivati nježno žutu boju – maknuti s vatre). Digestive kekse samljeti u multipraktiku, ili staviti u vrećicu pa proći nekoliko puta valjkom dok se ne usitne.
Pssssst! Običnu podlogu od keksa učinila sam aromatičnijom tako što sam dodala tostirane bademe i kokosovo brašno. - Otopiti maslac i uliti ga u suhe sastojke. Dobro sve promiješati pa posuti grudice po dnu kalupa.
- Sladoled je do sada već na pola rastopljen i baš takav je savršen za prebacivanje u kalup. (Ja sam koristila kalup za torte promjera 20 cm.) Kada ste izravnali sladoled, prekrijte tortu prozirnom folijom i stavite je u zamrzivač na 30 min.
- Izvaditi tortu, premazati gornji dio pekmezom, pokriti prozirnom folijom pa vratiti u zamrzivač do posluživanja (neka ostane u zamrzivaču najmanje 30 minuta).
Pssssst! Može ostati i nekoliko dana! Ako vam gosti otkažu dolazak, ili vam se planovi za desert iz temelja promijene, ništa joj neće biti dokle god je u zamrzivaču, a vi ćete imati spreman desert za neku drugu prigodu! - Pet minuta prije posluživanja, izvaditi tortu iz zamrzivača. Otopiti bijelu čokoladu u mikrovalnoj, dodati kokosovo ulje i promiješati. Izliti svu glazuru na jedan gornji kraj torte pa dugačkom špatulom raširiti po ostatku u 1-2 poteza. Budući da je torta hladna, glazura će se stisnuti odmah. Ukrasiti svježim trešnjama, tostiranim komadićima kokosa i ostatkom mrvica od podloge.
Pssssst! Bojite se da vam glazura neće ispasti savršena? Ne trebate, nije ni meni! Niti je to uopće bitno – torta je lijepa sama po sebi i zasigurno će oduševiti svakoga.
Još nešto: kad je izvadite pred goste, uzmite žlicu pa njome teatralno razbijte glazuru. Možda će se svi međusobno pogledavati zbog nenajavljenog performansa, ali kada se između napuklina počne nazirati crvena boja, odjednom ćete od čudaka postati umjetnik! (Bit ću opet iskrena i reći da je meni baš taj trenutak najbolji i totalno s.e.x.y.) 🙂
info koji i nije tako bitan
- Vani je bilo preko 30 stupnjeva, a ja na terasi slikam tortu. Gledam kako se topi… i ja skupa s njom. Ovo mi je bilo najstresnije fotkanje do sada i sretna sam da sam uspjela dobiti 2-3 fotke s kojima sam zadovoljna. Zaključak: navalite na nju prije nego se otopi! (A cijela poanta je da je ovo stress-free desert, hahah!) Uživajte! 😉
