Roditelji, imam sjajnu vijest za vas: ovdje ima jako puno povrća, a većina se ne vidi 😉 Ovo jelo je sigurno izmislila neka punašna Meksikanka s namjerom da se i Diego Armando Jose Miguel (sin jedinac) zdravije hrani.

Već dugo godina želim otići u Mexico i otkrivati sadržaj ogromnih lonaca u kojima se meso satima krčka s gomilom začina, koje onda prebace u tortilju i daju ti da isprobavaš njihove fine umake i šalše… ali sumnjam da ću ikada otići zbog straha od kartela. Nekako mislim da čak postoji vjerojatnost da se zbog dva fina tacosa nađem u slabo osvjetljenoj ulici neke loše četvrti baš u krivo vrijeme.

Obožavam meksičku kuhinju! Najviše cijenim to što od običnih komada mesa i lokalnih sastojaka naprave vatromet boja, tekstura i okusa. Nemoguće je napraviti jelo autentično za sasvim drugo podneblje, no ne zamaram se time, već puštam da mi latinoamerička kuhinja bude inspiracija u korištenju naših domaćih, dostupnih sastojaka.

Puna nam je špajza tortilla u svako doba godine i koristimo ih jako često. Većinu puta ne kompliciram: samo ih napunim ostacima jučerašnjeg mesa i povrća (eventualno zapečem) te napravim neki brzi zdravi umak.

Zašto se zove Taco juha?

Zbog glavnih sastojaka (mljevene junetine, graha, kukuruza, luka, rajčice, čili paprike i, naravno, Taco mješavine začina) koji se koriste i u Taco nadjevu za tortille, Taco složencu itd. Ja po svoju skočim u Harissu (ljutina se gotovo ništa ne osjeti, tako da je sigurna za djecu), ali imate je i u svim većim dućanima.

Pssssst! Znate li što se sve nalazi u Taco mješavini začina? Čili prah, granule luka, dimljena paprika, kumin, granule češnjaka, korijander, origano. Ako ste nadahnuti, možete lako napraviti vlastitu!

Najdraže obiteljsko jelo

Kada na vrh stavite naribani sir i vrhnje, juha u trenu promijeni boju i postane kremasta. Evo što je pridobilo moje dečke: na stolu obavezno imamo manje brdo tortilla čipsa pa si svatko uzima koliko želi. Još jedan zabavni obiteljski ručak!

Sama Taco juha bogata je zdravim, hranjivim sastojcima, a dodate li joj samo po žlicu od svih priloga, dobit ćete pošteni obrok. Uzmite to u obzir kod dječjih porcija 🙂

Raznolikost

Tko ne želi junetinu, neka je zamijeni puretinom. Tko želi low-fat i low-carb opciju, neka preskoči čips i zamijeni naribani sir posnim. Ima li koji vegetarijanac da prati ovaj blog? Samo izbacite meso i dobit ćete vegetarijansku verziju.

Ostatak juhe možete pospremiti u hladnjak pa iskoristiti unutar sljedeća 3 dana (puno puta bih je nosila na posao za ručak). Ili je zamrznite za neki drugi dan. Ili iskoristite tako da prekosutra na brzinu složite neki meksički složenac.

Crock-Pot

Znate što mi je najbolje od svega? Stavila sam sve sastojke u Crock-Pot, poklopila ga, uključila i poslala pusu za laku noć. Ujutro me dočekao gotov ručak. Nadam se da će i nekoga od vas! Uživajte!

TACO JUHA

Recipe by Maja MedvedCourse: ručakCuisine: MeksičkaDifficulty: 1
Broj porcija

8

porcija
Vrijeme za pripremu

5

minutes

SASTOJCI

  • 1 kg mljevene svježe junetine

  • 3 žlice maslinovog ulja

  • 2 crvena luka, sitno narezana

  • 2 manje mrkve, naribane

  • 3 češnja češnjaka, istisnuta

  • 1 manja konzerva kukuruza

  • 1 manja konzerva crvenog graha

  • 1 velika konzerva pelata

  • 500 ml pasirane rajčine

  • 2-3 lista lovora (grančica ružmarina)

  • 2 velike žlice Taco mješavine začina

  • 2 juneće kocke

  • 1 žličica soli

  • 1 žličica šećera

POSTUPAK

  • Staviti svježu junetinu u Crock-Pot.
  • Na 3 žlice maslinovog ulja izdinstati luk, mrkvu i češnjak.

    Pssssst! Nemojte preskočiti ovaj korak, inače će luk biti staklast i okus neće biti isti.
  • Nakon mesa, u Crock-Pot staviti sve ostalo: izdinstano usitnjeno povrće, kukuruz, grah, pelate i passatu te dodati začine. (Lijepo izgleda već sada, zar ne?) Izmiješati kuhačom, poklopiti, uključiti na najnižu (“low”) opciju kuhanja i pustiti da se kuha 7 sati.

Similar Posts

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)