Dida i baka se vraćaju iz posjeta prijateljima u Njemačkoj i znam kako ih dočekati! Skužila sam da samo čekam neku zgodnu prigodu da napravim tortu : )

Kao i uvijek, posao sam podijelila na dva dijela: dan prije sam ispekla biskvite pa iste večeri umutila kremu, složila tortu i stavila je u hladnjak.

Pssssst! Tako složenu tortu poželjno je ostaviti nekoliko sati (ili preko noći) u hladnjaku da se slojevi kreme stisnu. Dobro ohlađenu tortu kasnije je puno lakše premazati/ukrasiti kremom.

Sljedeći dan sam je samo trebala dovršiti: napravila sam još kreme, obložila njome tortu i ukrasila je borovnicama. Za 30 minuta sam bila gotova.

Ništa što ja radim nije komplicirano pa tako ni ova torta: imamo dva biskvita od kojih dobijemo četiri i samo jednu vrstu kreme izvana i iznutra. Kuhanje je svedeno na minimum, a reći ću vam kako cijeli postupak možete još više ubrzati.

Ovaj biskvit mi je odličan! U originalu umjesto kokosa ide kakao, ali trebao mi je svijetli biskvit pa sam napravila malu zamjenu. Puno borovnica, malo vanilije, naranča, kokos… zvuči super, zar ne?
Dok traju ljetne temperature, izbjegavam peći biskvite pa radim razne druge deserte pune sezonskog voća, sladoleda, keksića, piškota… Ovaj put sam napravila iznimku, iako bih bez problema koristila i kupovni biskvit.

Super je raditi tortu kada imaš provjereno dobar biskvit koji svaki put ispadne sočan i fin. Što se tiče kreme, koristim je za tortu Šarlotu i sviđa mi se jer je jednostavna, teksturom nalik mousse-u i mogu se raditi bezbrojne varijacije.

Torta od borovnica

Recipe by Maja MedvedCourse: desertiCuisine: europskaDifficulty: 3
Broj porcija

10

porcija
Vrijeme za pripremu

30

minutes
Vrijeme kuhanja

50

minutes

sastojci (u američkim šalicama, za 2 kalupa promjera 20cm)

  • 2 šalice glatkog brašna

  • 1 šalica kokosovog brašna

  • 2 žličice praška za pecivo

  • 1 žličica sode bikarbone

  • 1/2 žličice soli

  • 2 šalice šećera

  • 2 jaja, sobne temperature

  • 1/2 šalice grčkog jogurta

  • 1/2 šalice soka od naranče, iscijeđene

  • 1 šalica biljnog ulja

  • 2 žličice ekstrakta od vanilije

  • 1 šalica vruće vode (ne tople, ali ne ni kipuće!)

  • 200g borovnica

postupak

  • Sve suhe sastojke protresti kroz sito u jednu posudu.
  • Jaja i šećer pjenasto umutiti mikserom pa dodati i ostale tekuće sastojke.
  • Umiksati suhe sastojke u tekuće – tek toliko da se povežu.
  • Dodati vruću vodu i nježno je umiješati spatulom (smjesa će biti rijetka!).
  • Podijeliti smjesu u dva prethodno pripremljena kalupa (obložena papirom za pečenje na dnu i namašćenih stijenki). Po volji lagano pobrašniti borovnice (da ne potonu na dno) i posipati po biskvitima. Peći u zagrijanoj pećnici na 180° C 45-50 minuta.

    Pssssst! Nakon pola sata, kada se počne širiti predivan miris, provjerite koliko su vam biskviti potamnjeli na vrhu – ako procijenite da su već dovoljno tamni, prekrijte ih alu-folijom i ostavite pokrivene do kraja.
  • Prije vađenja iz pećnice, provjeriti čačkalicom jesu li gotovi. Izvaditi ih i ostaviti da se ohlade u kalupima 15-ak minuta. Nakon toga ih maknuti iz kalupa na rešetku i pokriti krpom do trenutka kada ćete ih razrezati.

    Pssssst! Ako ih iz nekog razloga želite sačuvati za sutra, pažljivo ih stavite u plastičnu vrećicu sa zatvaračem i ostavite da prenoće u hladnjaku. Možete ih i zamrznuti – ja to radim redovito s ostacima biskvita i uvijek budu jednako ukusni.

KREMA OD BOROVNICA (količina dostatna za 3 sloja između biskvita)

500g borovnica + za ukrašavanje
1/2 šalice šećera
1 pakiranje želatine
500ml slatkog vrhnja
1/2 šalice soka od limuna/naranče
1/2 šalice vode

  1. Borovnice, vodu, sok i šećer staviti na vatru pa kuhati 15 minuta. Ako su komadi borovnica još uvijek veliki, izmiksati ih štapnim mikserom. Maknuti s vatre i ostaviti po strani.
    Pssssst! Cijeli ovaj korak možete u potpunosti preskočiti i uzeti 400g kupljenog džema od borovnica. Polovicu džema zagrijte u mikrovalnoj s 2-3 žlice vode i dobili ste voćnu smjesu za čas!
  2. Polovicu smjese iskoristiti sada, a drugu polovicu sačuvati za drugu turu kreme kojom ćemo premazati tortu izvana. Pustiti da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu pa umiješati želatinu prema uputi na pakiranju u polovicu voćne smjese.
  3. Izmiksati HLADNO slatko vrhnje u šlag pa izvaditi 3-4 žlice i nježno ih umiješati u voćnu smjesu; dobivenu smjesu spatulom nježno umiješati u šlag dok se sve ne poveže u jednoličnu smjesu.
  4. Na svaki sloj biskvita staviti nekoliko žlica kreme – ja to napravim odokativno. Gornji tj. četvrti biskvit ostaviti bez kreme.
  5. Ostaviti tortu u hladnjaku preko noći, zamotanu u prozirnu foliju da se ne suši.
  6. Sutradan napraviti istu kremu s preostalom polovicom voćne smjese (ili kupljenog džema) i njome premazati tortu.

Da rezimiramo: imamo dužu verziju s pečenim biskvitima i vlastitom voćnom smjesom i kraću s kupovnim biskvitima/džemom. A vi sada, kako vam drago i kako vam vrijeme dopušta – obje su provjereno ukusne!

Didu i baku smo dočekali s koktelom dobrodošlice, a onda smo svi zajedno uživali u veelikim komadima ove ljubičaste ljepotice i slušali priče o prekrasnim krajolicima, tvornici sira, buvljacima…
Bliži vam se neka proslava? Oboružajte se borovnicama i složite ovu tortu po dužem ili kraćem postupku 😉 Uživajte!

Similar Posts

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)