Napokon! Kažem napokon jer sam tek iz trećeg pokušaja bila zadovoljna. Na praktičan način sam naučila neke osnovne stvari o leći, ali isplatilo se: predstavljam vam ukusno i zdravo varivo!

Glavne prednosti kuhanja u Crock-Potu je to što smanjuje (moj i vaš) boravak u kuhinji, a time i uključenost u cijeli proces. Zato sam se potrudila ovu svoju verziju maksimalno pojednostavniti i prilagoditi Crock-Potu.

Ali, prvo da vam kažem gdje sam griješila i što sam naučila:

Prvi put sam koristila samo crvenu leću zbog lijepe boje, no to je najmekša vrsta leće i skuha se za čas. (Čak sam je bila namočila preko noći – koji promašaj!) Varivo je bilo fino, ali previše kašasto pa nije izgledalo lijepo na tanjuru.

Da izbjegnem istu pogrešku, drugi put sam koristila samo zelenu leću zbog čega je cijelo varivo poprimilo (meni) neprivlačnu zeleno-smeđu boju. Pojelo se… ali ta boja 🙁

Treći put sam napravila kompromis i stavila pola zelene – pola crvene u različito vrijeme da bi bile jednako skuhane. Nakon toliko leće koju je trebalo pojesti, razumjet ćete zašto mi je trebala pauza od 2 tjedna da napišem ovaj post.

Nisam baš najsretnija kada u varivu od mahuna/leće/graha vidim i osjetim samo mahune, leću ili grah. Zato nisam pretjerivala s količinom – ovdje je leća glavni, ali ne i dominantni sastojak. Volite li grahorice, mahunarke i povrće, uživat ćete!

Varivo od leće

Recipe by Maja MedvedCourse: ručakCuisine: europskaDifficulty: 2
Broj porcija

6

porcija
Vrijeme za pripremu

5

minutes
Vrijeme kuhanja

3

hours 

30

minutes

sastojci

  • 3/4 šalice zelene leće, isprane

  • 3/4 šalice crvene leće, isprane

  • 1 šalica ljubičastog luka, nasjeckanog na komadiće

  • 2 režnja češnjaka, istisnuta

  • 1 šalica stabljike celera, narezane na komade (1 cm)

  • 1 šalica mrkve, narezane na komade (1 cm)

  • 1 šalica karfiola, narezanog na komade (1 cm)

  • 1 manja konzerva slanutka, ispranog

  • 2 žlice maslinovog ulja

  • 1 žlica koncentrata od rajčice

  • 1 kocka povrtnog temeljca

  • 1 žlica soli, papar, 1 žličica kurkume

  • 1 žličica jabučnog octa

  • lovorov list, list peršina

  • 1 dl vrhnja za kuhanje

postupak

  • Staviti sve sastojke (osim karfiola, octa, peršina i crvene leće) u Crock-Pot. Zaliti vrućom vodom da prekrije sve pa još 8-10 cm iznad. Uključiti Crock-Pot na low funkciju i pustiti da se kuha sljedeća 2,5 sata.

    Pssssst! Ako prvih pola sata uključite opciju high, ubrzat ćete proces postizanja radne temperature – onda možete smanjiti vrijeme kuhanja na 2 sata.
  • Po isteku tog vremena, dodati crvenu leću, žličicu jabučnog octa i karfiol. Promiješati i provjeriti treba li dodati još soli ili papra pa pustiti da se kuha još sat vremena.
  • Nakon sat vremena, umiješati vrhnje za kuhanje.

    Pssssst! Odgrabite malo variva u posudicu i u njega umiješajte vrhnje – tako ćete spriječiti da vam se zgruša. Ili ga izvadite iz hladnjaka 30 minuta prije korištenja da postigne sobnu temperaturu.
  • Ukrasiti peršinom i po želji – češnjovkom.

info o leći

  • Ne sadrži kolesterol, ima jako malo masti te puno vlakana koja pomažu u reguliranju šećera u krvi, snižavaju kolesterol te potiču probavu.
  • Bogata je vitaminima i mineralima, uključujući željezo.
  • Vrlo je zasitna i sporo se razgrađuje pa će vas dugo držati sitima.
  • 100 g leće ima oko 350 kcal, 60 g ugljikohidrata i 26 g proteina.
  • Nije je potrebno namakati kao ostale mahunarke.
  • Razlikujemo 5 vrsta leća: zelenu, smeđu, crnu, žutu i crvenu.
  • Crvena i žuta leća iziskuju dvostruko kraće vrijeme kuhanja od ostalih vrsta. Odlične su za zgušnjavanje raznih jela.

Vjerujte mi kad kažem: jaako ukusno! Ali ipak sam izvadila kobasice iz zamrzivača – fine samoborske češnjovke. Nije mi bilo ni lijeno otići po tamni heljdin kruh s orasima… kakav obrok! Uživajte!

Similar Posts

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)